Dominikanische Republik
24.02.2020Dominikanische Republik holt Gold bei der IKA/Olympiade der Köche
Kulinarische Meisterleistung aus der Karibik: Bei der IKA/Olympiade der Köche 2020 in Stuttgart landete die Dominikanische Republik in der Kategorie "Individuelle Kochkunst" unter den Top 5 und erhielt eine der begehrten Goldmedaillen. Zusammen mit Patricia De Marchena und Laura Rizek vertrat Chefköchin Ana Lebrón das Land im gastronomischen Wettbewerb, an dem insgesamt mehr als 2.000 Köche und Köchinnen aus über 50 Nationen teilnahmen.
Individueller Stil, die Kochtradition des eigenen Landes und das Können der einzelnen Teammitglieder standen im Kampf um die Medaillen im Vordergrund. Mit ihren außergewöhnlichen Haute-Cuisine Kreationen, bestehend aus vier Fingerfood-Gerichten und einem Fünf-Gänge-Menü auf Basis dominikanischer Spezialitäten wie Macadamia, Kokosnuss, Banane, Tannia, Yucca und Garnelen aus dem Fischerort Sánchez im Südwesten der Halbinsel Samaná, überzeugte das Meisterköchinnen-Team aus der Karibik die 60-köpfige internationale Jury.
"Ich bin wirklich gerührt. Ich war schon immer von unseren Produkten und auch von unserem Talent überzeugt, aber dass wir hier die Jury mit der Qualität unserer Gerichte so überzeugen konnten, hat alle meine Erwartungen übertroffen", sagte Ana Lebrón. Dies sei, so Lebrón weiter, das erste Mal in der Geschichte, dass die Dominikanische Republik auf der Bühne einer Weltolympiade auftreten, Gold gewinnen und die dominikanische Gastronomie als Ländermarke auf nie dagewesene Weise positionieren konnte. "Die Jury hat uns immer wieder gratuliert, dass es uns gelungen ist, Elemente und Geschmacksnoten aus einer traditionellen Küche auf ein so raffiniertes Feinschmecker-Niveau zu bringen, dass selbst Gaumen, die diese Aromen nicht kennen, sie zu schätzen wissen.“
Über die Gewinner
Ana Lebrón ist eine dominikanische Spitzenköchin und Jurorin bei internationalen kulinarischen Wettbewerben. Sie ist Präsidentin und Gründerin der dominikanischen Sektion der renommierten American Culinary Federation (ACF), der auch Patricia De Marchena und Laura Rizek angehören. Beide verfügen über mehr als 25 Jahre Erfahrung in der Welt des Gourmet-Caterings.
Über die IKA/Olympiade der Köche 2020
Die IKA/Olympiade der Köche ist der weltweit größte und prestigeträchtigste Berufswettbewerb für Köche und Köchinnen. Er findet alle vier Jahre in Deutschland statt. Die Wettbewerbe werden in sechs Hauptkategorien ausgetragen: Nationalmannschaften, Junioren-Nationalmannschaften, Regionalmannschaften, Großverpflegung-Team, Armee-Team und Einzelaussteller.
Die Dominikanische Republik ist das zweitgrößte und das vielfältigste Land der Karibik: Auf einer Fläche von 49.967 Quadratkilometern liegt es im östlichen Teil der Insel Hispaniola. Der Atlantische Ozean im Norden und das Karibische Meer im Süden prägen die abwechslungsreiche Landschaft mit dichtem Regenwald, fruchtbaren Hügeln und steppenähnlichen Regionen. Mit bis zu 3.175 Metern (Pico Duarte) zählen die Berge im Landesinneren zu den höchsten der Karibik. Dieser Abwechslungsreichtum sowie die 1.609 Kilometer lange Küstenlinie mit mehr als 200 Stränden und ganzjährig warmen Temperaturen locken jährlich fast sechseinhalb Millionen Gäste aus aller Welt an. Besucher erwartet eine allgegenwärtige Geschichte mit historischen Sehenswürdigkeiten, ein gelebtes kulturelles Erbe aus Kunsthandwerk, Kulinarik, Musik und Tanz sowie eine gut ausgebaute Infrastruktur mit Unterkünften für jeden Geschmack und Geldbeutel.
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